Burrito grande de ternera, arroz, frijoles, queso y guacamole

Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.

• comidas

• 1028 kcal
• 60 g proteína
• 98 g carbohidratos
• 44 g grasa

Ingredientes

• 2 tortillas de trigo grandes (140 g)
• 230 g de carne picada de ternera
• 100 g de arroz blanco
• 200 g de alubias negras cocidas
• 70 g de queso curado rallado
• 1 aguacate (150 g)
• 1 tomate (100 g), 1/4 de cebolla morada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 lima, comino, pimentón dulce, chile en polvo, cilantro y sal

Preparación

1. Cuece el arroz 12 minutos y escúrrelo.
2. Dora la carne picada en una cucharada de aceite con el comino, el pimentón y el chile, hasta que esté bien tostada.
3. Aplasta las alubias escurridas en una sartén con el aceite restante.
4. Machaca el aguacate con la cebolla picada, el tomate en dados, zumo de lima, cilantro y sal.
5. Templa las tortillas y rellena con el arroz, las alubias, la carne, el queso y el guacamole.
6. Dobla los laterales, enrolla apretando y dora el burrito 1 minuto por cada lado.

Información nutricional por ración

Alérgenos: Gluten, Lácteos.

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