Merluza a la bilbaína con patatas, pimientos y pan
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 1023 kcal
- 66 g proteína
- 84 g carbohidratos
- 47 g grasa
Ingredientes
- 300 g de merluza
- 350 g de patata
- 2 pimientos rojos (200 g)
- 80 g de pan blanco
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Perejil y sal
Preparación
- Corta la patata en rodajas y ásala a 200 °C con dos cucharadas de aceite y sal, 25 minutos.
- Asa los pimientos en tiras junto a las patatas los últimos 15 minutos.
- Salpimienta la merluza y hazla a la plancha, 3 minutos por cada lado.
- Dora el ajo laminado y la guindilla en el aceite restante a fuego medio.
- Retira del fuego y añade el vinagre con cuidado, apartando la cara.
- Riega la merluza con ese refrito y sirve con las patatas, los pimientos, perejil y el pan.
Consejo: El refrito con vinagre se echa hirviendo sobre el pescado: es el golpe de calor lo que emulsiona el jugo con el aceite.
Información nutricional por ración
| Energía | 1023 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 66 g |
| Carbohidratos | 84 g |
| Grasas | 47 g |
Alérgenos: Gluten, Pescado.
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