Estofado de lentejas con patata, calabaza, pan y aceite
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 1022 kcal
- 44 g proteína
- 126 g carbohidratos
- 38 g grasa
Ingredientes
- 300 g de lentejas cocidas
- 250 g de patata
- 250 g de calabaza
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde (80 g)
- 80 g de pan integral
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce y sal
Preparación
- Pocha la cebolla, el ajo y el pimiento picados en dos cucharadas de aceite, 10 minutos.
- Añade el pimentón fuera del fuego y remueve.
- Incorpora la patata cascada, la calabaza y la zanahoria en dados, el laurel y 500 ml de agua.
- Cuece 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
- Añade las lentejas escurridas y cuece 8 minutos moviendo la cazuela.
- Sirve con el aceite restante en crudo y el pan integral.
Consejo: Cascar la patata (clavar el cuchillo y girar hasta que se parta) libera almidón y espesa el caldo sin harina.
Información nutricional por ración
| Energía | 1022 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 126 g |
| Grasas | 38 g |
Alérgenos: Gluten.
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