Falafel con hummus, pan de pita, ensalada, tahini y patata
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 1030 kcal
- 42 g proteína
- 112 g carbohidratos
- 46 g grasa
Ingredientes
- 200 g de garbanzos remojados 12 horas (no cocidos)
- 80 g de hummus
- 1 pan de pita (70 g)
- 200 g de patata
- 25 g de tahini
- 100 g de lechuga y tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, cilantro, comino y sal
Preparación
- Tritura los garbanzos remojados y escurridos con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino y sal, hasta obtener una pasta con grano.
- Deja reposar la masa 30 minutos en la nevera y forma bolas.
- Asa la patata en gajos a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 30 minutos.
- Fríe o asa los falafel con otra cucharada de aceite hasta que estén dorados por fuera, unos 12 minutos al horno.
- Afloja el tahini con agua, limón y sal hasta obtener una salsa.
- Sirve el pan de pita con el hummus, los falafel, la ensalada, la patata y la salsa de tahini.
Consejo: Los garbanzos tienen que ir remojados y crudos, nunca de bote. Con garbanzos cocidos la masa no liga y los falafel se deshacen.
Información nutricional por ración
| Energía | 1030 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 112 g |
| Grasas | 46 g |
Alérgenos: Gluten.
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