Ají de gallina con arroz integral, papa amarilla y aceituna botija
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 621 kcal
- 34 g proteína
- 83 g carbohidratos
- 17 g grasa
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo
- 80 g de arroz integral
- 150 g de papa amarilla
- 2 cucharadas de ají rojo (pasta o polvo)
- 1 cebolla pequeña
- 100 ml de caldo de pollo
- 50 ml de leche
- 30 g de aceitunas botija
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece el arroz integral en agua con sal durante 25-30 minutos hasta que esté tierno.
- Mientras, pela y trocea la papa amarilla en dados pequeños, cuécela en agua con sal 10 minutos y escúrrela.
- Corta la cebolla en juliana fina y el pollo en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén, saltea la cebolla 2 minutos y añade el pollo, cocina 5 minutos.
- Agrega el ají rojo, mezcla bien, vierte el caldo de pollo y cocina 5 minutos más.
- Incorpora la papa cocida, la leche y las aceitunas botija, deja cocer 2 minutos y sazona.
- Sirve el ají de gallina acompañado del arroz integral en el mismo plato.
Consejo: Puedes usar muslo de pollo en lugar de pechuga si lo prefieres más jugoso. Conserva en nevera máximo 2 días en un recipiente hermético.
Información nutricional por ración
| Energía | 621 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 83 g |
| Grasas | 17 g |
Alérgenos: Gluten, Lácteos.
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