Arroz caldoso de bogavante con alioli y pan

Receta para 1 ración, lista en 55 minutos.

• mediterránea
• comidas

• 1052 kcal
• 60 g proteína
• 104 g carbohidratos
• 44 g grasa

Ingredientes

• 1 bogavante de 450 g
• 120 g de arroz bomba
• 80 g de pan blanco
• 1 cebolla, 1 tomate, 3 dientes de ajo
• 900 ml de caldo de pescado
• 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Azafrán, pimentón dulce, perejil y sal

Preparación

1. Parte el bogavante por la mitad a lo largo, sepáralo en trozos y guarda el jugo de la cabeza.
2. Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol.
3. Marca el bogavante en la cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, 2 minutos. Retíralo.
4. Pocha la cebolla y el ajo picados, añade el tomate rallado y luego el pimentón fuera del fuego.
5. Incorpora el arroz, remueve y vierte el caldo caliente con el azafrán y el jugo de la cabeza. Cuece 16 minutos.
6. Devuelve el bogavante los últimos 5 minutos y sirve con perejil, el alioli y el pan.

Información nutricional por ración

Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos, Pescado.

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