Fideuá de gambas y calamar con alioli, ensalada y pan

Name: Fideuá de gambas y calamar con alioli, ensalada y pan
Total time: 50 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 130 g de fideos finos; 150 g de gambas; 150 g de calamar; 80 g de pan blanco; 100 g de hojas de lechuga y tomate; 1 tomate (100 g), 1 cebolla; 600 ml de caldo de pescado; 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.

1048 kcal
58 g proteína
96 g carbohidratos
48 g grasa

Ingredientes

130 g de fideos finos
150 g de gambas
150 g de calamar
80 g de pan blanco
100 g de hojas de lechuga y tomate
1 tomate (100 g), 1 cebolla
600 ml de caldo de pescado
1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Preparación

Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol.
Tuesta los fideos en seco en la paellera hasta que doren, y resérvalos.
Saltea el calamar en aros con dos cucharadas de aceite de oliva y retíralo.
Pocha la cebolla y el ajo, añade el tomate rallado y el pimentón fuera del fuego.
Devuelve los fideos, vierte el caldo caliente con el azafrán y cuece 8 minutos.
Añade el calamar y las gambas, cuece 4 minutos y sirve con el alioli, el pan y la ensalada.

Consejo: Los fideos tienen que quedar de punta hacia arriba: si al final flotan planos es que sobraba caldo.

Información nutricional por ración

Energía	1048 kcal
Proteínas	58 g
Carbohidratos	96 g
Grasas	48 g

Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos, Pescado.

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