Cocido con garbanzos, carne, chorizo y verduras
Receta para 1 ración, lista en 120 minutos.
- 1048 kcal
- 62 g proteína
- 92 g carbohidratos
- 48 g grasa
Ingredientes
- 250 g de garbanzos remojados la noche anterior
- 150 g de morcillo de ternera
- 60 g de chorizo
- 1 zanahoria
- 1 patata (150 g)
- 150 g de col
- 1 puerro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hueso de jamón, laurel y sal
Preparación
- Pon a hervir agua abundante con el morcillo, el hueso de jamón y el laurel. Espuma la superficie los primeros 10 minutos.
- Añade los garbanzos remojados cuando el agua esté hirviendo, en una malla si la tienes.
- Cuece 90 minutos a fuego suave, sin que deje de hervir nunca.
- Añade la zanahoria y la patata y cuece 20 minutos más.
- Cuece la col aparte para que no tiña el caldo, y saltéala con el aceite y el chorizo en rodajas.
- Sirve el caldo primero y luego los garbanzos con la carne y las verduras.
Consejo: Los garbanzos entran con el agua hirviendo y no deja de hervir en toda la cocción. Un corte de hervor los deja duros para siempre.
Información nutricional por ración
| Energía | 1048 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 62 g |
| Carbohidratos | 92 g |
| Grasas | 48 g |
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