Pasta integral con lentejas, tomate, piñones, aceitunas y pan
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 1048 kcal
- 44 g proteína
- 128 g carbohidratos
- 40 g grasa
Ingredientes
- 140 g de pasta integral
- 200 g de lentejas cocidas
- 400 g de tomate triturado
- 35 g de piñones
- 50 g de aceitunas negras
- 80 g de pan integral
- 1 cebolla, 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Albahaca, orégano, sal y pimienta negra
Preparación
- Tuesta los piñones en una sartén sin aceite y resérvalos.
- Pocha la cebolla picada en dos cucharadas de aceite, 8 minutos, y añade el ajo 1 minuto.
- Incorpora el tomate triturado con orégano y sal, y cuece 15 minutos.
- Añade las lentejas escurridas y las aceitunas, y cuece 5 minutos.
- Cuece la pasta integral y reserva un cazo del agua.
- Mezcla la pasta con la salsa y un poco del agua, y sirve con los piñones, albahaca, el aceite restante y el pan.
Consejo: Termina la pasta en la sartén con la salsa un minuto, no en el plato. Es lo que hace que la salsa se pegue en vez de resbalar.
Información nutricional por ración
| Energía | 1048 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 128 g |
| Grasas | 40 g |
Alérgenos: Frutos secos, Gluten.
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