Pad thai de gambas con fideos de arroz
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 490 kcal
- 26 g proteína
- 56 g carbohidratos
- 18 g grasa
Ingredientes
- 100 g de fideos de arroz planos
- 150 g de gambas peladas
- 1 huevo
- 60 g de brotes de soja y 1 cebolleta
- 1 cucharada de salsa de pescado, 1 de tamarindo y 1 cucharadita de azúcar
- 20 g de cacahuetes, 1 cucharada de aceite y lima
Preparación
- Remoja los fideos en agua templada 20 minutos: no se cuecen, se hidratan.
- Mezcla la salsa de pescado, el tamarindo y el azúcar en un bol.
- Saltea las gambas 2 minutos en el aceite muy caliente y apártalas a un lado.
- Casca el huevo en el hueco y revuélvelo.
- Añade los fideos escurridos y la salsa, y saltea 2 minutos removiendo.
- Incorpora los brotes y la cebolleta, y sirve con cacahuetes picados y lima.
Consejo: Fideos hidratados, no hervidos: cocidos se rompen en el wok y quedan como engrudo.
Información nutricional por ración
| Energía | 490 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 56 g |
| Grasas | 18 g |
Alérgenos: Frutos secos, Huevo, Mariscos, Pescado.
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