Tortilla de atún con ensalada de tomate y aceitunas
Receta para 1 ración, lista en 18 minutos.
- 488 kcal
- 40 g proteína
- 10 g carbohidratos
- 32 g grasa
Ingredientes
- 3 huevos
- 120 g de atún en conserva
- 2 tomates (250 g)
- 50 g de aceitunas negras
- 1/4 de cebolla morada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- Perejil, sal y pimienta negra
Preparación
- Escurre bien el atún y desmenúzalo.
- Bate los huevos con pimienta y poca sal, y mézclalos con el atún y perejil picado.
- Calienta media cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio.
- Cuaja la tortilla 2 minutos, dale la vuelta con un plato y termina 1 minuto.
- Corta el tomate en gajos y la cebolla morada en juliana fina.
- Aliña la ensalada con el aceite restante, el vinagre y sal, y añade las aceitunas.
Consejo: Escurre el atún a conciencia antes de mezclarlo: el aceite que suelta impide que el huevo cuaje y la tortilla se rompe al girarla.
Información nutricional por ración
| Energía | 488 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 32 g |
Alérgenos: Huevo, Pescado.
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