Salteado de tofu con brócoli, zanahoria y sésamo

Name: Salteado de tofu con brócoli, zanahoria y sésamo
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 250 g de tofu firme; 250 g de brócoli; 2 zanahorias (150 g); 1 cucharada de semillas de sésamo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 1 diente de ajo y jengibre fresco

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

486 kcal
32 g proteína
40 g carbohidratos
22 g grasa

Ingredientes

250 g de tofu firme
250 g de brócoli
2 zanahorias (150 g)
1 cucharada de semillas de sésamo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 diente de ajo y jengibre fresco

Preparación

Prensa el tofu 10 minutos y córtalo en dados.
Dóralo en una cucharada de aceite a fuego fuerte por todas las caras, 6 minutos. Retíralo.
Saltea la zanahoria en rodajas finas 3 minutos y añade el brócoli en ramilletes con dos cucharadas de agua. Tapa 3 minutos.
Añade el ajo y el jengibre rallados y saltea 1 minuto.
Devuelve el tofu, riega con la salsa de soja y el aceite de sésamo y saltea 1 minuto.
Termina con el sésamo tostado.

Consejo: Tapar unos segundos con un chorrito de agua cuece el brócoli por dentro sin perder el verde. Es más rápido que hervirlo aparte.

Información nutricional por ración

Energía	486 kcal
Proteínas	32 g
Carbohidratos	40 g
Grasas	22 g

Alérgenos: Soja.

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