Crema de calabaza con garbanzos tostados y semillas
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 484 kcal
- 20 g proteína
- 56 g carbohidratos
- 20 g grasa
Ingredientes
- 450 g de calabaza
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1 patata (100 g)
- 1 cebolla
- 20 g de pipas de calabaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de verduras
- Comino, pimentón dulce, sal y pimienta negra
Preparación
- Escurre y seca los garbanzos, mézclalos con media cucharada de aceite, comino, pimentón y sal, y ásalos a 200 °C durante 20 minutos.
- Pocha la cebolla picada en una cucharada de aceite, 8 minutos.
- Añade la calabaza y la patata en dados y rehoga 5 minutos.
- Cubre con el caldo y cuece 20 minutos.
- Tritura hasta obtener una crema fina y salpimienta.
- Sirve con los garbanzos tostados, las pipas y el aceite restante en crudo.
Consejo: Los garbanzos tostados se ablandan en cuanto tocan la crema: ponlos justo al servir, no antes.
Información nutricional por ración
| Energía | 484 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 56 g |
| Grasas | 20 g |
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