Enchiladas de pollo con salsa roja
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 484 kcal
- 32 g proteína
- 44 g carbohidratos
- 20 g grasa
Ingredientes
- 150 g de pollo cocido desmenuzado
- 3 tortillas de maíz (75 g)
- 300 g de tomate y 1 chile guajillo
- 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo
- 50 g de queso rallado
- 1 cucharada de aceite, sal y cilantro
Preparación
- Hidrata el chile en agua caliente 10 minutos.
- Tritúralo con el tomate, la cebolla y el ajo, y cuela la salsa.
- Cuécela 10 minutos con el aceite hasta que espese y sala.
- Pasa cada tortilla por la salsa caliente, unos segundos.
- Rellénalas con el pollo, enróllalas y colócalas en una fuente.
- Cubre con el resto de la salsa y el queso y gratina 10 minutos.
Consejo: Pasar la tortilla por la salsa antes de rellenar es lo que la vuelve flexible sin romperse.
Información nutricional por ración
| Energía | 484 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| Grasas | 20 g |
Alérgenos: Lácteos.
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