Ensalada de garbanzos, pimiento, pepino y hierbabuena
Receta para 1 ración, lista en 15 minutos.
- 492 kcal
- 22 g proteína
- 56 g carbohidratos
- 20 g grasa
Ingredientes
- 250 g de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo (100 g)
- 1 pepino (150 g)
- 1/4 de cebolla morada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Hierbabuena fresca, comino, sal y pimienta negra
Preparación
- Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos.
- Corta el pimiento y el pepino en dados pequeños y la cebolla morada en juliana fina.
- Deja la cebolla 5 minutos en agua fría y escúrrela.
- Mezcla todo en un bol con la hierbabuena picada.
- Aliña con el aceite, el zumo de limón, comino, sal y pimienta.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejo: Pica la hierbabuena en el último momento y con cuchillo bien afilado: machacada se oxida y ennegrece en minutos.
Información nutricional por ración
| Energía | 492 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 56 g |
| Grasas | 20 g |
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