Presa ibérica con puré de boniato
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 494 kcal
- 35 g proteína
- 30 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 180 g de presa ibérica
- 250 g de boniato
- 30 ml de leche o caldo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y romero
Preparación
- Asa el boniato entero 35 minutos a 200 °C, hasta que se hunda al apretarlo.
- Ábrelo, saca la pulpa y aplástala con la leche, sal y pimienta.
- Salpimienta la presa y márcala en la plancha 3 minutos por cada lado.
- Déjala reposar 4 minutos y córtala en lonchas contra la fibra.
- Sirve sobre el puré con romero.
Consejo: Asar el boniato entero y con piel concentra su dulzor: cocido en agua queda soso y aguado.
Información nutricional por ración
| Energía | 494 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 35 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 26 g |
Alérgenos: Lácteos.
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