Cordero guisado con verduras y cuscús
Receta para 1 ración, lista en 70 minutos.
- 494 kcal
- 32 g proteína
- 42 g carbohidratos
- 22 g grasa
Ingredientes
- 200 g de cordero para guisar
- 70 g de cuscús
- 1 zanahoria, 1/2 calabacín y 1/2 cebolla
- 150 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de comino, canela y jengibre molido
- 1 cucharada de aceite, laurel y sal
Preparación
- Salpimienta el cordero y dóralo con el aceite a fuego fuerte. Resérvalo.
- Sofríe la cebolla 8 minutos y añade las especias, 30 segundos.
- Devuelve la carne con el tomate, el laurel y agua que cubra.
- Tapa y cuece 45 minutos a fuego muy bajo.
- Añade la zanahoria y el calabacín los últimos 15 minutos.
- Hidrata el cuscús con agua hirviendo y sírvelo con el guiso.
Consejo: Desespuma el guiso los primeros minutos: el cordero suelta mucha grasa al principio.
Información nutricional por ración
| Energía | 494 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| Grasas | 22 g |
Alérgenos: Gluten.
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