Arroz caldoso de bogavante con alioli, pan y ensalada

Name: Arroz caldoso de bogavante con alioli, pan y ensalada
Total time: 55 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 bogavante de 450 g; 120 g de arroz bomba; 80 g de pan blanco; 100 g de hojas de lechuga y tomate; 1 cebolla, 1 tomate, 3 dientes de ajo; 900 ml de caldo de pescado; 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Azafrán, pimentón dulce, perejil y sal

Receta para 1 ración, lista en 55 minutos.

1334 kcal
76 g proteína
136 g carbohidratos
54 g grasa

Ingredientes

1 bogavante de 450 g
120 g de arroz bomba
80 g de pan blanco
100 g de hojas de lechuga y tomate
1 cebolla, 1 tomate, 3 dientes de ajo
900 ml de caldo de pescado
1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Azafrán, pimentón dulce, perejil y sal

Preparación

Parte el bogavante a lo largo, sepáralo en trozos y guarda el jugo de la cabeza.
Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol.
Marca el bogavante en la cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, 2 minutos. Retíralo.
Pocha la cebolla y el ajo, añade el tomate rallado y el pimentón fuera del fuego.
Incorpora el arroz, vierte el caldo caliente con el azafrán y el jugo de la cabeza, y cuece 16 minutos.
Devuelve el bogavante los últimos 5 minutos y sirve con el alioli, el pan y la ensalada aliñada con el aceite restante.

Consejo: Sírvelo nada más apagar. El arroz sigue bebiendo caldo y en cinco minutos un caldoso deja de serlo.

Información nutricional por ración

Energía	1334 kcal
Proteínas	76 g
Carbohidratos	136 g
Grasas	54 g

Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos, Pescado.

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