Bol de quinoa, alubias, aguacate, maíz, tahini, semillas y pan
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 1330 kcal
- 54 g proteína
- 148 g carbohidratos
- 58 g grasa
Ingredientes
- 110 g de quinoa
- 250 g de alubias negras cocidas
- 1 aguacate (150 g)
- 120 g de maíz dulce
- 35 g de tahini
- 25 g de pipas de calabaza
- 80 g de pan integral
- 1 tomate (100 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, cilantro fresco, comino y sal
Preparación
- Lava la quinoa y cuécela 15 minutos en el doble de agua con sal. Escúrrela y deja templar.
- Tuesta las pipas de calabaza en seco 2 minutos.
- Afloja el tahini con el zumo de limón, 3 cucharadas de agua, comino y sal.
- Escurre y enjuaga las alubias, y escurre el maíz.
- Monta el bol con la quinoa, las alubias, el maíz, el tomate en dados y el aguacate.
- Riega con la salsa de tahini y el aceite, y sirve con las pipas, cilantro y el pan tostado.
Consejo: Un bol grande necesita salsa de sobra: haz el doble de tahini del que creas y sobrará poco.
Información nutricional por ración
| Energía | 1330 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 54 g |
| Carbohidratos | 148 g |
| Grasas | 58 g |
Alérgenos: Gluten.
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