Bol de tempeh, quinoa, boniato, kale, cacahuete, aguacate y semillas
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 1326 kcal
- 70 g proteína
- 122 g carbohidratos
- 62 g grasa
Ingredientes
- 220 g de tempeh
- 110 g de quinoa
- 300 g de boniato
- 120 g de kale
- 1 aguacate (150 g)
- 40 g de crema de cacahuete
- 25 g de pipas de calabaza
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 lima, jengibre fresco y sal
Preparación
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Lava la quinoa y cuécela 15 minutos. Escúrrela.
- Corta el tempeh en lonchas, márinalo con la salsa de soja y hazlo a la plancha con una cucharada de aceite.
- Masajea el kale con el aceite restante y saltéalo 3 minutos.
- Mezcla la crema de cacahuete con el zumo de lima, jengibre y 3 cucharadas de agua caliente.
- Monta el bol con todo y termina con el aguacate en láminas y las pipas tostadas.
Consejo: Monta el bol por sectores en vez de mezclarlo: cada cucharada lleva una combinación distinta y no acaba siendo un puré.
Información nutricional por ración
| Energía | 1326 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 70 g |
| Carbohidratos | 122 g |
| Grasas | 62 g |
Alérgenos: Frutos secos, Soja.
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