Estofado de lentejas con patata, calabaza, arroz, pan y aceite
Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.
- 1324 kcal
- 56 g proteína
- 158 g carbohidratos
- 52 g grasa
Ingredientes
- 300 g de lentejas cocidas
- 250 g de patata
- 250 g de calabaza
- 70 g de arroz blanco
- 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde
- 80 g de pan integral
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce y sal
Preparación
- Pocha la cebolla, el ajo y el pimiento picados en dos cucharadas de aceite, 10 minutos.
- Añade el pimentón fuera del fuego y remueve.
- Incorpora la patata cascada, la calabaza y la zanahoria en dados, el laurel y 600 ml de agua. Cuece 15 minutos.
- Añade el arroz y cuece 15 minutos más.
- Incorpora las lentejas escurridas y cuece 8 minutos moviendo la cazuela.
- Sirve con el aceite restante en crudo y el pan integral.
Consejo: Con arroz dentro, el guiso espesa mucho al reposar. Apaga cuando aún esté claramente caldoso.
Información nutricional por ración
| Energía | 1324 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 56 g |
| Carbohidratos | 158 g |
| Grasas | 52 g |
Alérgenos: Gluten.
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