Arroz integral con frijoles negros hervidos y pechuga de pollo asada
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 575 kcal
- 39 g proteína
- 71 g carbohidratos
- 15 g grasa
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo
- 80 g de arroz integral
- 150 g de frijoles negros cocidos de lata
- 200 ml de caldo de pollo o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C y coloca la pechuga de pollo en una bandeja, sálzala, pimiéntala y rocíala con media cucharada de aceite. Hornea 18-20 minutos.
- Calienta media cucharada de aceite en una cacerola, sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
- Añade el arroz integral y remueve durante 1 minuto para tostarlo.
- Vierte el caldo, lleva a ebullición y baja el fuego. Cuece 15-18 minutos hasta que el arroz esté tierno.
- Calienta los frijoles negros en una sartén pequeña durante 3-4 minutos, sálzalos y pimiéntalos.
- Sirve el arroz en un plato, coloca los frijoles a un lado y la pechuga de pollo asada encima o al lado.
Consejo: Compra los frijoles negros cocidos en lata para ganar tiempo. Puedes preparar arroz para dos raciones y guardar una en la nevera para el día siguiente.
Información nutricional por ración
| Energía | 575 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 39 g |
| Carbohidratos | 71 g |
| Grasas | 15 g |
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