Salmón teriyaki con arroz basmati, edamame y verduras salteadas al wok

Name: Salmón teriyaki con arroz basmati, edamame y verduras salteadas al wok
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 120 g de filete de salmón; 100 g de arroz basmati; 80 g de edamame congelado; 100 g de verduras variadas (zanahoria, pimiento, cebolla); 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de miel; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharadita de aceite de girasol; 1 diente de ajo picado; 1 cucharadita de jengibre rallado

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

577 kcal
30 g proteína
76 g carbohidratos
17 g grasa

Ingredientes

120 g de filete de salmón
100 g de arroz basmati
80 g de edamame congelado
100 g de verduras variadas (zanahoria, pimiento, cebolla)
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de girasol
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre rallado

Preparación

Cuece el arroz basmati según las instrucciones del envase (unos 15 minutos).
Mezcla en un bol la salsa de soja, miel, vinagre de arroz, ajo y jengibre para hacer la salsa teriyaki.
Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto y cocina el salmón 3 minutos por cada lado.
Vierte la salsa teriyaki sobre el salmón y déjalo cocer 2 minutos más hasta que se caramelice.
En otra sartén o wok, saltea las verduras troceadas 4 minutos, añade el edamame y cocina 2 minutos más.
Sirve el arroz en el plato, coloca el salmón encima y acompaña con las verduras salteadas.

Consejo: Si no tienes jengibre rallado, sustituye por 1 cucharadita de jengibre en polvo. El salmón se cocina mejor si lo sacas del frigorífico 10 minutos antes.

Información nutricional por ración

Energía	577 kcal
Proteínas	30 g
Carbohidratos	76 g
Grasas	17 g

Alérgenos: Pescado, Soja.

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