Paella de verduras con alcachofas, judías verdes y azafrán
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 581 kcal
- 12 g proteína
- 95 g carbohidratos
- 17 g grasa
Ingredientes
- 80 g de arroz bomba
- 200 ml de caldo de verduras
- 100 g de judías verdes congeladas
- 80 g de alcachofas congeladas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 30 g de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 0,5 g de azafrán en hebra
- 50 ml de agua caliente
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el caldo de verduras en una cazuela pequeña a fuego medio.
- Disuelve el azafrán en 50 ml de agua caliente y déjalo reposar 5 minutos.
- Saltea la cebolla y el ajo en una sartén pequeña con aceite durante 2 minutos.
- Añade el arroz y remueve bien durante 1 minuto para que se tueste ligeramente.
- Vierte el caldo caliente con el azafrán, las judías verdes y las alcachofas, remueve bien.
- Baja el fuego a medio-bajo y cocina sin tapar durante 15-18 minutos hasta que el arroz absorba el líquido.
- Sazona con sal y pimienta, cubre la sartén con papel de aluminio y deja reposar 2 minutos antes de servir.
Consejo: Si se te seca demasiado el arroz, añade un poco más de caldo caliente. No revuelvas constantemente para que el fondo quede algo tostadito.
Información nutricional por ración
| Energía | 581 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 95 g |
| Grasas | 17 g |
No elijas plato a plato: ten la semana resuelta
Dietaria calcula tus calorías, te escribe el menú de 14 días con desayuno, comida y cena, y te da la lista de la compra agrupada por secciones. Marcas tu dieta y tus alergias, y los platos que no encajan no aparecen.
Otras comidas parecidas
Costillas de cerdo al horno con coliflor gratinada580 kcal · 46 g de proteína · comidaSalmón teriyaki con arroz basmati, edamame y verduras salteadas al wok577 kcal · 30 g de proteína · comidaArroz con pollo a la cazadora con tomate, pimiento y champiñones586 kcal · 33 g de proteína · comidaArroz integral con frijoles negros hervidos y pechuga de pollo asada575 kcal · 39 g de proteína · comidaMilanesa de ternera napolitana con papas fritas y ensalada mixta572 kcal · 40 g de proteína · comidaPisto manchego con huevos al plato y pan integral572 kcal · 21 g de proteína · comida