Berenjena a la parmesana con tomate y mozzarella
Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.
- 474 kcal
- 22 g proteína
- 38 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 1 berenjena grande (350 g)
- 300 g de tomate triturado
- 100 g de mozzarella
- 25 g de parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite, albahaca y sal
Preparación
- Corta la berenjena en rodajas de 1 cm, sálalas y déjalas 20 minutos en un colador.
- Sécalas bien y ásalas 20 minutos a 200 °C con el aceite.
- Sofríe el ajo, añade el tomate y cuece 12 minutos con albahaca y sal.
- Escurre la mozzarella y córtala en rodajas.
- Monta capas: berenjena, salsa, mozzarella; repite y termina con parmesano.
- Hornea 18 minutos a 190 °C y deja reposar 10 antes de servir.
Consejo: Los 10 minutos de reposo al sacarla del horno son los que permiten cortarla sin que se derrame.
Información nutricional por ración
| Energía | 474 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 26 g |
Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos.
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