Estofado de ternera con patatas y zanahoria
Receta para 1 ración, lista en 90 minutos.
- 475 kcal
- 34 g proteína
- 40 g carbohidratos
- 20 g grasa
Ingredientes
- 200 g de ternera para guisar
- 200 g de patata y 1 zanahoria
- 1/2 cebolla, 1 puerro y 1 diente de ajo
- 100 ml de vino tinto
- 1 cucharada de aceite, harina, laurel, sal y pimienta
Preparación
- Salpimienta y enharina la carne en dados; dórala con el aceite a fuego fuerte.
- Resérvala y sofríe la cebolla, el puerro y el ajo picados 10 minutos.
- Devuelve la carne, riega con el vino y deja evaporar 5 minutos.
- Añade el laurel y agua que cubra, tapa y cuece 50 minutos a fuego muy bajo.
- Casca las patatas con el cuchillo y añádelas con la zanahoria los últimos 25 minutos.
- Sala al final y deja reposar antes de servir.
Consejo: Enharinar la carne antes de dorar hace dos cosas: sella el jugo y espesa la salsa sola.
Información nutricional por ración
| Energía | 475 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 20 g |
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