Berenjenas rellenas de carne y arroz
Receta para 1 ración, lista en 55 minutos.
- 420 kcal
- 24 g proteína
- 36 g carbohidratos
- 20 g grasa
Ingredientes
- 1 berenjena grande (350 g)
- 140 g de carne picada de ternera
- 50 g de arroz
- 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 150 g de tomate triturado
- 40 g de queso rallado
- 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y orégano
Preparación
- Parte la berenjena a lo largo, haz cortes en rombo y hornéala 25 minutos a 200 °C.
- Cuece el arroz 12 minutos: terminará de hacerse en el horno.
- Vacía la berenjena y pica la carne que saques.
- Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne picada y dórala.
- Incorpora la pulpa, el tomate y el arroz, y cuece 8 minutos.
- Rellena las barcas, cubre con queso y gratina 12 minutos. Añade orégano.
Consejo: Deja medio centímetro de pared al vaciar o la berenjena se romperá al rellenarla.
Información nutricional por ración
| Energía | 420 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| Grasas | 20 g |
Alérgenos: Lácteos.
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