Lentejas estofadas con zanahoria, apio y puerro sin chorizo
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 421 kcal
- 14 g proteína
- 53 g carbohidratos
- 17 g grasa
Ingredientes
- 100 g de lentejas cocidas (de lata o conserva)
- 1 zanahoria mediana (80 g)
- 1 rama de apio (40 g)
- 1 puerro pequeño (100 g)
- 250 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Corta el apio en trozos pequeños. Corta el puerro en rodajas.
- Calienta el aceite en una olla o cazuela a fuego medio. Pica el ajo y sofríelo durante 1 minuto.
- Añade la zanahoria, el apio y el puerro. Sofríe 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras y las lentejas cocidas. Mezcla bien.
- Cuece a fuego medio-bajo durante 12-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente en un plato.
Consejo: Si usas lentejas secas, cuécelas previamente durante 20 minutos. Puedes guardar las sobras en la nevera hasta 3 días.
Información nutricional por ración
| Energía | 421 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 53 g |
| Grasas | 17 g |
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