Chicharrón de cerdo con arroz blanco, lentejas guisadas y ensalada mixta

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

• sin gluten
• baja en carbohidratos
• comidas

• 916 kcal
• 59 g proteína
• 71 g carbohidratos
• 44 g grasa

Ingredientes

• 120 g de chicharrón de cerdo
• 80 g de arroz blanco
• 80 g de lentejas cocidas
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate
• 1 zanahoria pequeña
• 50 g de lechuga
• 50 g de tomate cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite y fríe el chicharrón durante 8-10 minutos hasta que esté crujiente. Reserva.
2. En otra cazuela, hierve 200 ml de agua con sal. Añade el arroz y cuece 15 minutos hasta que absorba el líquido.
3. En un cazo pequeño, rehoga la cebolla picada con 1 cucharada de aceite, agrega las lentejas y cuece 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
4. Prepara la ensalada: trocea la lechuga, el tomate cherry y la zanahoria rallada. Aliña con 1 cucharada de aceite de oliva y vinagre.
5. Sirve en un plato el arroz, las lentejas, la ensalada y corona con el chicharrón crujiente.

Información nutricional por ración

Otras comidas parecidas