Cocido completo con garbanzos, carnes, chorizo, verduras y sopa
Receta para 1 ración, lista en 160 minutos.
- 1446 kcal
- 86 g proteína
- 136 g carbohidratos
- 62 g grasa
Ingredientes
- 300 g de garbanzos remojados la noche anterior
- 200 g de morcillo de ternera
- 80 g de chorizo
- 70 g de fideos finos
- 1 zanahoria, 200 g de patata, 180 g de col, 1 puerro
- 1 hueso de jamón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Laurel y sal
Preparación
- Pon a hervir agua abundante con el morcillo, el hueso de jamón y el laurel, espumando los primeros 10 minutos.
- Añade los garbanzos con el agua ya hirviendo, en una malla si la tienes.
- Cuece 100 minutos a fuego suave, sin que el hervor se corte nunca.
- Añade la zanahoria y la patata y cuece 20 minutos más.
- Cuece la col aparte para que no tiña el caldo y saltéala con el aceite y el chorizo en rodajas.
- Cuela un litro de caldo, cuece los fideos 8 minutos y sirve primero la sopa y luego el resto.
Consejo: Un corte de hervor deja los garbanzos duros para siempre. Si tienes que añadir agua, que sea hirviendo.
Información nutricional por ración
| Energía | 1446 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 86 g |
| Carbohidratos | 136 g |
| Grasas | 62 g |
Alérgenos: Gluten.
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