Costillar de cerdo entero con patatas, col, nueces y mayonesa

Receta para 1 ración, lista en 135 minutos.

• baja en carbohidratos
• alta en proteínas
• sin gluten
• comidas

• 1438 kcal
• 90 g proteína
• 58 g carbohidratos
• 94 g grasa

Ingredientes

• 550 g de costillas de cerdo
• 350 g de patata
• 300 g de col
• 60 g de nueces
• 1 zanahoria
• 60 g de mayonesa
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta negra

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 °C y retira la telilla del lado del hueso.
2. Frota las costillas con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Envuélvelas en papel de aluminio y asa 100 minutos.
4. Ábrelas, píntalas con una cucharada de aceite y sube a 220 °C durante 15 minutos.
5. Asa la patata en gajos con dos cucharadas de aceite y sal, 35 minutos.
6. Corta la col en juliana fina, mézclala con la zanahoria rallada, la mayonesa y el vinagre, y sirve con las nueces.

Información nutricional por ración

Alérgenos: Frutos secos, Huevo.

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