Chuletón doble con patatas, setas, aguacate y ensalada

Name: Chuletón doble con patatas, setas, aguacate y ensalada
Total time: 50 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 500 g de entrecot de ternera; 350 g de patata; 250 g de setas; 1 aguacate (150 g); 120 g de hojas de lechuga y rúcula; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de vinagre balsámico; Romero, sal gruesa y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.

1436 kcal
92 g proteína
60 g carbohidratos
92 g grasa

Ingredientes

500 g de entrecot de ternera
350 g de patata
250 g de setas
1 aguacate (150 g)
120 g de hojas de lechuga y rúcula
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1 cucharadita de vinagre balsámico
Romero, sal gruesa y pimienta negra

Preparación

Corta la patata en gajos y ásala a 200 °C con dos cucharadas de aceite, romero y sal, 35 minutos.
Saca la carne de la nevera 45 minutos antes.
Calienta una parrilla de hierro hasta que humee y márcala 5 minutos por cada lado sin moverla.
Retira, sala con sal gruesa y deja reposar 8 minutos tapado.
Saltea las setas troceadas con el ajo laminado en dos cucharadas de aceite, 5 minutos.
Corta contra la fibra y sirve con las patatas, las setas, el aguacate y la ensalada aliñada.

Consejo: Reposa la carne sobre una rejilla: apoyada en su propio jugo caliente se sigue cocinando por debajo.

Información nutricional por ración

Energía	1436 kcal
Proteínas	92 g
Carbohidratos	60 g
Grasas	92 g

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