Paella mixta grande con pollo, marisco, alioli, pan y ensalada

Name: Paella mixta grande con pollo, marisco, alioli, pan y ensalada
Total time: 60 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 140 g de arroz bomba; 220 g de pollo troceado; 150 g de gambas; 120 g de mejillones; 1 pimiento rojo (100 g); 120 g de judías verdes; 1 tomate (100 g); 90 g de pan blanco; 120 g de hojas de lechuga; 650 ml de caldo de pescado; 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 60 minutos.

1432 kcal
92 g proteína
140 g carbohidratos
56 g grasa

Ingredientes

140 g de arroz bomba
220 g de pollo troceado
150 g de gambas
120 g de mejillones
1 pimiento rojo (100 g)
120 g de judías verdes
1 tomate (100 g)
90 g de pan blanco
120 g de hojas de lechuga
650 ml de caldo de pescado
1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Preparación

Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol.
Dora el pollo salpimentado en la paellera con dos cucharadas de aceite de oliva y resérvalo.
Sofríe el pimiento y las judías verdes 6 minutos, añade el ajo y el tomate rallado y cocina 5 minutos.
Incorpora el pimentón fuera del fuego, luego el arroz, y remueve 1 minuto.
Vierte el caldo caliente con el azafrán, devuelve el pollo y cuece 10 minutos fuerte.
Añade el marisco, cuece 8 minutos suave, reposa 5 y sirve con el alioli, el pan y la ensalada.

Consejo: Sube el fuego el último minuto y escucha: cuando el arroz crepita se está formando el socarrat.

Información nutricional por ración

Energía	1432 kcal
Proteínas	92 g
Carbohidratos	140 g
Grasas	56 g

Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos, Pescado.

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