Bol grande de tempeh, quinoa, boniato, kale, aguacate y pan
Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.
- 1446 kcal
- 74 g proteína
- 148 g carbohidratos
- 62 g grasa
Ingredientes
- 250 g de tempeh
- 130 g de quinoa
- 350 g de boniato
- 150 g de kale
- 1 aguacate (150 g)
- 90 g de pan integral
- 45 g de crema de cacahuete
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 lima, jengibre fresco y sal
Preparación
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Lava la quinoa y cuécela 15 minutos en el doble de agua. Escúrrela.
- Corta el tempeh en lonchas, márinalo con la salsa de soja y hazlo a la plancha con dos cucharadas de aceite.
- Masajea el kale con el aceite restante y saltéalo 3 minutos.
- Mezcla la crema de cacahuete con el zumo de lima, jengibre rallado y agua caliente hasta que se pueda verter.
- Monta el bol por sectores y sirve con el aguacate en láminas y el pan tostado.
Consejo: Monta por sectores y no mezclado: cada cucharada lleva algo distinto y el bol no acaba siendo un puré.
Información nutricional por ración
| Energía | 1446 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 74 g |
| Carbohidratos | 148 g |
| Grasas | 62 g |
Alérgenos: Frutos secos, Gluten, Soja.
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