Cordero al chilindrón con patatas, pan, ensalada y aceite

Name: Cordero al chilindrón con patatas, pan, ensalada y aceite
Total time: 90 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 380 g de pierna de cordero troceada; 350 g de patata; 2 pimientos rojos (200 g); 350 g de tomate triturado; 1 cebolla; 80 g de pan blanco; 120 g de hojas de lechuga y tomate; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 90 minutos.

1342 kcal
84 g proteína
112 g carbohidratos
62 g grasa

Ingredientes

380 g de pierna de cordero troceada
350 g de patata
2 pimientos rojos (200 g)
350 g de tomate triturado
1 cebolla
80 g de pan blanco
120 g de hojas de lechuga y tomate
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce, sal y pimienta negra

Preparación

Salpimienta el cordero y dóralo en dos cucharadas de aceite hasta que esté bien tostado. Retíralo.
Pocha la cebolla, el ajo y los pimientos picados 12 minutos.
Añade el pimentón fuera del fuego, luego el tomate triturado y el laurel. Cuece 10 minutos.
Devuelve la carne, tapa y cuece 50 minutos a fuego bajo.
Añade la patata cascada y cuece 20 minutos más.
Sirve con el pan y la ensalada aliñada con el aceite restante.

Consejo: El cordero pide su hora larga a fuego bajo. Si a los 30 minutos está duro, no es que falle: es que le falta tiempo.

Información nutricional por ración

Energía	1342 kcal
Proteínas	84 g
Carbohidratos	112 g
Grasas	62 g

Alérgenos: Gluten.

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