Fideuá de gambas y calamar con alioli y ensalada

Name: Fideuá de gambas y calamar con alioli y ensalada
Total time: 50 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 120 g de fideos finos; 150 g de gambas; 150 g de calamar; 1 tomate (100 g); 1 cebolla; 100 g de hojas de lechuga y tomate; 550 ml de caldo de pescado; 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.

880 kcal
50 g proteína
80 g carbohidratos
40 g grasa

Ingredientes

120 g de fideos finos
150 g de gambas
150 g de calamar
1 tomate (100 g)
1 cebolla
100 g de hojas de lechuga y tomate
550 ml de caldo de pescado
1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Preparación

Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol.
Tuesta los fideos en seco en la paellera hasta que doren, y resérvalos.
Saltea el calamar en aros con dos cucharadas de aceite de oliva y retíralo.
Pocha la cebolla y el ajo, añade el tomate rallado y el pimentón fuera del fuego.
Devuelve los fideos, vierte el caldo caliente con el azafrán y cuece 8 minutos.
Añade el calamar y las gambas, cuece 4 minutos y sirve con el alioli y la ensalada aliñada con el aceite restante.

Consejo: La fideuá se sirve seca, no caldosa: si al final queda líquido, sube el fuego un minuto para que evapore.

Información nutricional por ración

Energía	880 kcal
Proteínas	50 g
Carbohidratos	80 g
Grasas	40 g

Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos, Pescado.

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