Fideuá de marisco con alioli

Name: Fideuá de marisco con alioli
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 110 g de fideos finos; 120 g de gambas; 120 g de calamar; 100 g de mejillones; 1 tomate (100 g); 1 cebolla; 500 ml de caldo de pescado; 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.

716 kcal
42 g proteína
74 g carbohidratos
28 g grasa

Ingredientes

110 g de fideos finos
120 g de gambas
120 g de calamar
100 g de mejillones
1 tomate (100 g)
1 cebolla
500 ml de caldo de pescado
1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Preparación

Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol sin mover la batidora.
Tuesta los fideos en seco en la paellera hasta que doren, y resérvalos.
Saltea el calamar en aros con dos cucharadas de aceite de oliva y retíralo.
Pocha la cebolla y el ajo picados, añade el tomate rallado y el pimentón fuera del fuego.
Devuelve los fideos, vierte el caldo caliente con el azafrán y cuece 8 minutos.
Añade el calamar, las gambas y los mejillones, cuece 4 minutos y sirve con el alioli.

Consejo: Tostar los fideos en seco antes de mojarlos es lo que hace la fideuá: sin ese paso quedan blandos y sabe a sopa espesa.

Información nutricional por ración

Energía	716 kcal
Proteínas	42 g
Carbohidratos	74 g
Grasas	28 g

Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos, Pescado.

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