Gazpacho con huevo cocido, jamón y picatostes
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 530 kcal
- 24 g proteína
- 50 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 600 g de tomate maduro
- 1 pepino (150 g)
- 1 pimiento verde (80 g)
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 60 g de jamón serrano
- 80 g de pan blanco
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino y sal
Preparación
- Cuece los huevos 8 minutos, enfríalos y pélalos.
- Trocea el tomate, el pepino pelado, el pimiento y el ajo, y tritúralos con sal y el vinagre.
- Con la batidora en marcha, añade tres cucharadas de aceite en hilo hasta que emulsione y aclare.
- Enfría 1 hora.
- Corta el pan en dados y dóralo en el aceite restante.
- Sirve el gazpacho con el huevo picado, el jamón serrano en trozos y los picatostes.
Consejo: El gazpacho tiene que estar bien frío: templado sabe a puré de tomate y pierde toda la gracia.
Información nutricional por ración
| Energía | 530 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 50 g |
| Grasas | 26 g |
Alérgenos: Gluten, Huevo.
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