Lasaña de verduras con bechamel, queso y ensalada

Name: Lasaña de verduras con bechamel, queso y ensalada
Total time: 60 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 8 placas de lasaña (100 g); 1 berenjena (200 g); 1 calabacín (150 g); 1 pimiento rojo (100 g); 400 g de tomate triturado; 280 ml de leche entera; 25 g de harina de trigo; 25 g de mantequilla; 70 g de queso curado rallado; 100 g de hojas de lechuga; 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Orégano, sal, pimienta negra y nuez moscada

Receta para 1 ración, lista en 60 minutos.

890 kcal
42 g proteína
86 g carbohidratos
42 g grasa

Ingredientes

8 placas de lasaña (100 g)
1 berenjena (200 g)
1 calabacín (150 g)
1 pimiento rojo (100 g)
400 g de tomate triturado
280 ml de leche entera
25 g de harina de trigo
25 g de mantequilla
70 g de queso curado rallado
100 g de hojas de lechuga
1 cebolla, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Orégano, sal, pimienta negra y nuez moscada

Preparación

Corta la berenjena, el calabacín y el pimiento en dados y ásalos a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
Pocha la cebolla y el ajo en una cucharada de aceite, añade el tomate triturado y el orégano, y cuece 15 minutos.
Mezcla las verduras con el tomate.
Funde la mantequilla, tuesta la harina 2 minutos y añade la leche caliente batiendo. Sazona con nuez moscada.
Monta alternando placas, verduras y bechamel, y termina con bechamel y queso.
Hornea 25 minutos a 190 °C y sirve con la ensalada aliñada con el aceite restante.

Consejo: Deja reposar 10 minutos antes de cortar: es lo único que impide que la lasaña se desmonte al servirla.

Información nutricional por ración

Energía	890 kcal
Proteínas	42 g
Carbohidratos	86 g
Grasas	42 g

Alérgenos: Gluten, Lácteos.

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