Lentejas estofadas con chorizo, zanahoria y puerro
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 560 kcal
- 26 g proteína
- 60 g carbohidratos
- 24 g grasa
Ingredientes
- 100 g de lentejas pardinas
- 80 g de chorizo
- 1 zanahoria mediana
- 1 puerro pequeño
- 250 ml de caldo de verduras o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Limpia el puerro, córtalo en anillos.
- Corta el chorizo en rodajas de medio centímetro.
- Calienta el aceite en una sartén o cazuela a fuego medio y saltea el chorizo 2 minutos hasta que suelte grasa.
- Añade la zanahoria y el puerro, sofríe 3 minutos removiendo.
- Vierte las lentejas sin lavar y el caldo, remueve bien.
- Baja el fuego, tapa y cuece 15-18 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Prueba, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
Consejo: Puedes añadir una cucharada de vinagre al final para darle más sabor. Se conserva 2 días en la nevera.
Información nutricional por ración
| Energía | 560 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 24 g |
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