Pollo al curry rojo tailandés con leche de coco y arroz jazmín
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 554 kcal
- 34 g proteína
- 55 g carbohidratos
- 22 g grasa
Ingredientes
- 180 g de pechuga de pollo
- 80 g de arroz jazmín
- 150 ml de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 80 g de pimiento rojo y 60 g de judías verdes
- 1 cucharadita de aceite, salsa de pescado y albahaca
Preparación
- Cuece el arroz jazmín y resérvalo tapado.
- Calienta el aceite y fríe la pasta de curry 1 minuto, hasta que huela.
- Añade la mitad de la leche de coco y deja que rompa a hervir suavemente.
- Incorpora el pollo en tiras y cuece 5 minutos.
- Añade las verduras y el resto de la leche, y deja 6 minutos a fuego bajo.
- Sazona con salsa de pescado y termina con albahaca.
Consejo: Freír la pasta de curry en el aceite antes de mojar es lo que despierta las especias.
Información nutricional por ración
| Energía | 554 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 55 g |
| Grasas | 22 g |
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