Migas completas con huevo, chorizo, panceta y uvas

Name: Migas completas con huevo, chorizo, panceta y uvas
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 150 g de pan blanco del día anterior; 2 huevos; 70 g de chorizo; 70 g de panceta; 200 g de uvas; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 4 dientes de ajo, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.

desayunos

908 kcal
44 g proteína
66 g carbohidratos
52 g grasa

Ingredientes

150 g de pan blanco del día anterior
2 huevos
70 g de chorizo
70 g de panceta
200 g de uvas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, pimentón dulce y sal

Preparación

Corta el pan en trozos pequeños, rocíalo con agua salada y déjalo tapado con un paño 20 minutos.
Dora los ajos enteros en dos cucharadas de aceite y retíralos.
Fríe el chorizo en rodajas y la panceta en dados hasta que estén crujientes. Retíralos.
Incorpora el pan a esa grasa y remueve sin parar a fuego medio 12 minutos, hasta que las migas se suelten y doren.
Añade el pimentón fuera del fuego y devuelve el chorizo, la panceta y los ajos.
Fríe los huevos en el aceite restante y sirve con las uvas frías.

Consejo: Pan del día anterior y solo húmedo, nunca mojado. Con pan fresco no salen migas, sale una pasta.

Información nutricional por ración

Energía	908 kcal
Proteínas	44 g
Carbohidratos	66 g
Grasas	52 g

Alérgenos: Gluten, Huevo.

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