Paella de marisco
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 505 kcal
- 28 g proteína
- 62 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 90 g de arroz bomba
- 100 g de gambas y 150 g de mejillones
- 80 g de calamar en aros
- 300 ml de caldo de pescado
- 1/2 pimiento rojo, 1 tomate rallado y 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite, azafrán, pimentón y sal
Preparación
- Saltea las gambas 1 minuto en el aceite y resérvalas: sólo para que suelten sabor.
- Sofríe el calamar y el pimiento 5 minutos; añade el ajo y el tomate rallado.
- Cuece el sofrito hasta que no quede agua, con el pimentón fuera del fuego.
- Añade el arroz y nácaralo 2 minutos removiendo.
- Vierte el caldo caliente con el azafrán, reparte y no vuelvas a remover.
- Cuece 10 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego bajo; añade el marisco a mitad. Reposa 5 minutos.
Consejo: Desde que entra el caldo no se remueve nunca: removido sale un risotto, no una paella.
Información nutricional por ración
| Energía | 505 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 62 g |
| Grasas | 16 g |
Alérgenos: Mariscos, Pescado.
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