Salmón grande con boniato, brócoli, aguacate y nueces
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 1274 kcal
- 84 g proteína
- 86 g carbohidratos
- 66 g grasa
Ingredientes
- 320 g de salmón
- 350 g de boniato
- 250 g de brócoli
- 1 aguacate (150 g)
- 50 g de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, 1 diente de ajo, sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en gajos a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Cuece el brócoli en ramilletes 6 minutos y escúrrelo.
- Salpimienta el salmón y sécalo bien por el lado de la piel.
- Hazlo en una sartén con una cucharada de aceite, 5 minutos con la piel abajo presionando al inicio, y 1 minuto por el otro lado.
- Saltea el brócoli con el ajo picado en el aceite restante.
- Sirve con el aguacate en láminas, las nueces tostadas y un chorro de limón.
Consejo: Presiona el salmón con la espátula los primeros 10 segundos: evita que la piel se curve y deje de tocar la sartén.
Información nutricional por ración
| Energía | 1274 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 84 g |
| Carbohidratos | 86 g |
| Grasas | 66 g |
Alérgenos: Frutos secos, Pescado.
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