Ternera a la brasa con patata, boniato, verduras y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 55 minutos.
- 1278 kcal
- 88 g proteína
- 92 g carbohidratos
- 62 g grasa
Ingredientes
- 400 g de entrecot de ternera
- 250 g de patata
- 200 g de boniato
- 1 pimiento rojo (100 g)
- 1 cebolla
- 1 aguacate (150 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Romero, sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Corta la patata y el boniato en gajos, el pimiento en tiras y la cebolla en gajos.
- Extiéndelos en la bandeja con dos cucharadas de aceite, romero y sal, y asa 35 minutos.
- Atempera la carne 30 minutos y salpimiéntala.
- Márcala en la parrilla muy fuerte, 4 minutos por cada lado, y deja reposar 6 minutos.
- Córtala contra la fibra y sirve con las verduras, el aguacate en láminas y el aceite restante.
Consejo: Reposar la carne sobre una rejilla y no sobre el plato evita que se cueza por debajo con su propio calor.
Información nutricional por ración
| Energía | 1278 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 88 g |
| Carbohidratos | 92 g |
| Grasas | 62 g |
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