Paella mixta de pollo, marisco, verduras, alioli y pan

Name: Paella mixta de pollo, marisco, verduras, alioli y pan
Total time: 55 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 130 g de arroz bomba; 200 g de pollo troceado; 120 g de gambas; 100 g de mejillones; 1 pimiento rojo (100 g); 100 g de judías verdes; 1 tomate (100 g); 80 g de pan blanco; 600 ml de caldo de pescado; 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 55 minutos.

1292 kcal
84 g proteína
122 g carbohidratos
52 g grasa

Ingredientes

130 g de arroz bomba
200 g de pollo troceado
120 g de gambas
100 g de mejillones
1 pimiento rojo (100 g)
100 g de judías verdes
1 tomate (100 g)
80 g de pan blanco
600 ml de caldo de pescado
1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Preparación

Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol sin mover la batidora.
Dora el pollo salpimentado en la paellera con dos cucharadas de aceite de oliva y resérvalo.
Sofríe el pimiento y las judías verdes 6 minutos, añade el ajo y el tomate rallado, y cocina 5 minutos.
Incorpora el pimentón fuera del fuego, luego el arroz, y remueve 1 minuto.
Vierte el caldo caliente con el azafrán, devuelve el pollo y cuece 10 minutos fuerte.
Añade el marisco, cuece 8 minutos suave, reposa 5 minutos y sirve con el alioli y el pan.

Consejo: Una paella no se tapa nunca. El vapor atrapado ablanda el grano y arruina la capa de arriba.

Información nutricional por ración

Energía	1292 kcal
Proteínas	84 g
Carbohidratos	122 g
Grasas	52 g

Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos, Pescado.

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