Guiso de judías blancas con verduras, patata, arroz, pan y aceite
Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.
- 1308 kcal
- 56 g proteína
- 154 g carbohidratos
- 52 g grasa
Ingredientes
- 280 g de alubias blancas cocidas
- 60 g de arroz blanco
- 200 g de patata
- 100 g de judías verdes
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 80 g de pan integral
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce y sal
Preparación
- Pocha el puerro y el ajo picados en dos cucharadas de aceite, 8 minutos.
- Añade el pimentón fuera del fuego y remueve.
- Incorpora la patata en dados, la zanahoria en rodajas, las judías verdes, el laurel y 700 ml de agua.
- Cuece 20 minutos hasta que la patata esté tierna.
- Añade el arroz y cuece 15 minutos más.
- Incorpora las alubias escurridas, cuece 5 minutos moviendo la cazuela y sirve con el aceite restante en crudo y el pan.
Consejo: El arroz sigue absorbiendo caldo después de apagar. Si lo vas a comer más tarde, déjalo más caldoso de lo que te parece necesario.
Información nutricional por ración
| Energía | 1308 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 56 g |
| Carbohidratos | 154 g |
| Grasas | 52 g |
Alérgenos: Gluten.
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