Falafel con hummus, pita, ensalada, tahini, patata y aceitunas
Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.
- 1314 kcal
- 54 g proteína
- 144 g carbohidratos
- 58 g grasa
Ingredientes
- 200 g de garbanzos remojados 12 horas (no cocidos)
- 100 g de hummus
- 1 pan de pita (70 g)
- 250 g de patata
- 30 g de tahini
- 50 g de aceitunas negras
- 120 g de lechuga y tomate
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, cilantro, comino y sal
Preparación
- Tritura los garbanzos remojados y escurridos con la cebolla, el ajo, las hierbas, el comino y sal, hasta obtener una pasta con grano.
- Deja reposar 30 minutos en la nevera y forma bolas.
- Asa la patata en gajos a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 30 minutos.
- Asa los falafel con otra cucharada de aceite, 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad.
- Afloja el tahini con agua, limón y sal hasta obtener una salsa fluida.
- Sirve el pita con el hummus, los falafel, la ensalada, las aceitunas, la patata y la salsa.
Consejo: Si la masa se te deshace al formar las bolas, añade una cucharada de harina de garbanzo. Nunca huevo: deja de ser vegano y tampoco liga mejor.
Información nutricional por ración
| Energía | 1314 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 54 g |
| Carbohidratos | 144 g |
| Grasas | 58 g |
Alérgenos: Gluten.
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