Arroz caldoso de marisco con alioli, pan y ensalada

Name: Arroz caldoso de marisco con alioli, pan y ensalada
Total time: 50 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 120 g de arroz bomba; 180 g de gambas; 150 g de calamar; 120 g de mejillones; 90 g de pan blanco; 100 g de hojas de lechuga y tomate; 900 ml de caldo de pescado; 1 huevo, 150 ml de aceite de girasol; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla, 1 tomate, 3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.

1194 kcal
66 g proteína
120 g carbohidratos
50 g grasa

Ingredientes

120 g de arroz bomba
180 g de gambas
150 g de calamar
120 g de mejillones
90 g de pan blanco
100 g de hojas de lechuga y tomate
900 ml de caldo de pescado
1 huevo, 150 ml de aceite de girasol
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla, 1 tomate, 3 dientes de ajo, azafrán, pimentón dulce y sal

Preparación

Haz el alioli batiendo el huevo, un ajo y sal con el aceite de girasol.
Abre los mejillones al vapor y cuela su caldo.
Saltea el calamar en aros con dos cucharadas de aceite de oliva y retíralo.
Pocha la cebolla y el ajo picados, añade el tomate rallado y luego el pimentón fuera del fuego.
Incorpora el arroz, vierte el caldo caliente con el azafrán y cuece 16 minutos.
Devuelve el marisco los últimos 4 minutos y sirve enseguida con el alioli, el pan y la ensalada.

Consejo: Un caldoso se sirve nada más apagar: el arroz sigue bebiendo y en cinco minutos deja de serlo.

Información nutricional por ración

Energía	1194 kcal
Proteínas	66 g
Carbohidratos	120 g
Grasas	50 g

Alérgenos: Gluten, Huevo, Mariscos, Pescado.

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