Bol de tempeh, quinoa, boniato, kale, aguacate y cacahuete
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 1200 kcal
- 62 g proteína
- 112 g carbohidratos
- 56 g grasa
Ingredientes
- 220 g de tempeh
- 120 g de quinoa
- 300 g de boniato
- 120 g de kale
- 1 aguacate (150 g)
- 40 g de crema de cacahuete
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 lima, jengibre fresco y sal
Preparación
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Lava la quinoa y cuécela 15 minutos en el doble de agua. Escúrrela.
- Corta el tempeh en lonchas, márinalo con la salsa de soja y hazlo a la plancha con una cucharada de aceite, 3 minutos por lado.
- Masajea el kale con el aceite restante y saltéalo 3 minutos.
- Mezcla la crema de cacahuete con el zumo de lima, jengibre rallado y 3 cucharadas de agua caliente.
- Monta el bol con todo y termina con el aguacate en láminas.
Consejo: Un bol grande necesita salsa de sobra: haz el doble de la que creas y no sobrará.
Información nutricional por ración
| Energía | 1200 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 62 g |
| Carbohidratos | 112 g |
| Grasas | 56 g |
Alérgenos: Frutos secos, Soja.
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